國立台灣大學醫學院藥學研究所博士（1987）
UCSD Scripps美國加州大學海洋學院博士後研究

UNC Chapel hill美國北卡羅萊納州大學藥學訪問副教授
國立臺灣大學醫學院藥學系教授
台北醫學大學 兼任教授
陽明大學 兼任教授
國立中山大學海洋資源學系教授
科技部專題研究審查委員
衛生福利部建立中藥法規資料庫委員

榮譽

ISI Citation Classic Award經典引文獎
CPJ （Chinese Pharmaceutical Journal）中華藥學雜誌傑出貢獻獎
Who’s Who in the World世界名人錄 （1999－迄今）
Who’s Who in Science and Technology 世界科學與工程名人錄（2000-）
Worid's Top 2% Sceintsts全球前2%頂尖科學家（2020）

研究領域：

中藥成分研究、天然物化學、仿生藥物合成、海洋抗腫瘤天然物

台灣牛樟芝之父的由來

1987年沈博士於迪化街中藥店買了樟菇(台語: 樟阿姑)來研究，1988年發現了新結構樟菇酸系列，也測出有抗癌細胞的活性，可是因為找不到學名(屬名和種名)，只知道俗名是樟菇，無法發表論文，又剛好要必須前往美國做研究，於是把牛樟芝研究交給了學生楊書威繼續研究，到了1995年，確定了牛樟芝的命名才得以發表論文。由於台灣的牛樟芝成分是沈博士第一個研究，且發現其新結構樟菇酸系列，因此後來人們稱沈博士為台灣牛樟芝之父！

發現新藥先驅化合物--是新藥發展研究的一個重要里程碑!

沈雅敬於美國加州大學聖地牙哥分校海洋研究所(UCSD Scripps Institute of Oceanography )做博士後研究時，幫Fenical教授從深海的沉積土中培養出Streptomyces菌種，拿到了新骨架化合物cyclomarineA(分子量1052)，具有抗肺結核桿菌(anti-tuberculosis)和抗瘧疾原蟲(malaria)功能的環狀胜肽物，於1999年發表於美國化學雜誌JACS(Journal of American Society) 並拿到專利。之後，科學家們發現此cyclomarine A是一個上天賜給人類的天然物禮物，主要是這個新化合物同時是瘧疾原蟲和肺結核桿菌的酵素抑制劑( enzyme inhibitor)，這個新化物已變成藥廠研發新抗生素的先驅化和物(lead compound)，是新藥發展研究的一個重要里程碑!